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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益食堂承包(圖)-專業(yè)食堂承包-弋江區(qū)食堂承包

蕪湖名益餐飲管理有限公司

  • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
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蕪湖食堂承包公司給大家分享一下清蒸鱈魚的做法:

食材:冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml、姜絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g

做法:

1、鱈魚塊在室溫下解凍后用刀刮去鱗片,洗干凈瀝干,加入料酒、白胡椒粉、鹽。

2、用手抓勻后腌制20分鐘,中間的時(shí)候可以將鱈魚翻個(gè)個(gè)兒,便于兩面入味。

3、將大蔥蔥白切段,并將每一段一分為二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細(xì)絲;同時(shí)準(zhǔn)備好姜絲和紅黃綠菜椒絲。

4、取一圓盤,將大蔥段鋪底。

5、將腌好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上,鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。

6、大火燒開蒸鍋里的水,將魚塊放入鍋中,蒸10分鐘后關(guān)火,不要揭鍋蓋,燜3分鐘。

7、取出蒸好的鱈魚塊,將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要,淋上蒸魚豉油。

8、鋪上紅黃綠菜椒絲,放上香蔥葉絲兒。

9、炒勺中放適量橄欖油,大學(xué)食堂承包,小火加熱油至冒微煙,迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。




承包食堂的環(huán)境衛(wèi)生條例是什么

名益承包食堂要求的衛(wèi)生條例是:

1、承包食堂要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無(wú)雜物和積水

2、承包食堂的儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

3、承包食堂對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌食物

4、對(duì)存放廚具,弋江區(qū)食堂承包,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

對(duì)于食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生,名益承包食堂要求:

1、承包食堂工作人員要做到'四勤'勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,專業(yè)食堂承包,理發(fā);勤換工作服。

2、承包食堂在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,食堂承包價(jià)格,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

3、承包食堂不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。



1、調(diào)查食堂承包公司的投資范圍:工廠食堂承包普通就餐人數(shù)較多,所以選擇承包商的時(shí)分一定要謹(jǐn)慎,謹(jǐn)慎評(píng)價(jià)承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳材料能否相符。由于有些只要簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事情屢見不鮮。

2、查看公司的真實(shí)榮譽(yù)資質(zhì):看公司的停業(yè)執(zhí)照,能否是合法正軌的公司,蕞好有本人的榮譽(yù)資質(zhì);

3、看公司能否具備勝利的飯?zhí)霉芾硇问剑赫{(diào)查一家餐飲公司,應(yīng)請(qǐng)求承包商講解及提供管理形式,實(shí)地調(diào)查管理形式的施行效果.良好的管理形式能夠確保食堂正常順利的運(yùn)營(yíng);能夠?qū)嵉氐恼{(diào)查一下公司協(xié)作的客戶,食堂停頓運(yùn)營(yíng)狀況,以便更分明的理解該公司;

4、看能否具備龐大的物流中心:由于做任何消費(fèi)都需求利潤(rùn)來(lái)維持,利潤(rùn)從哪里來(lái)?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價(jià)呢?集中采購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵.目前合肥人世煙火餐飲效勞有限公司采用獨(dú)立的副食品配送基地,集中大批量采購(gòu),分地域配送,很大水平上保證了食品平安,同時(shí)大大降低公司本錢開支。

5、能否具備范圍化運(yùn)營(yíng):良好的協(xié)作必需樹立在承包商安康的贏利形式之上,龐大的采購(gòu)量是價(jià)錢競(jìng)爭(zhēng)力的根底,范圍化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減運(yùn)營(yíng)本錢,為客戶提供更好的效勞。




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